Обзор ресторана: Myo Café запечатлел свет Корка

Некоторые из изысканных блюд в Myo Café. Фото: Джо МакНэми

Хотя я совершенно бесполезный шахматист, неизменно теряющий интерес через несколько минут и не трогавший доску много лет, я все еще любитель более романтических аспектов игры, поэтому я был совершенно очарован изучением Мио. Великолепные шахматные столы из камня, мрамора и оникса с ручной резьбой, постоянно установленные через дорогу от очаровательного заведения Little Pope's Quay, расположенного вдоль набережной у реки Ли, собственная версия Корка уличных шахматных столов в Нью-Йорке в парке Вашингтон-сквер и где сегодня в помощь Корку Саймону проходит первый шахматный турнир Myo Café на свежем воздухе.

Это заставило меня задуматься — почему я ни разу не писал обзор Myo Café за девять лет с момента его открытия в 2014 году, а затем задаться вопросом, действительно ли я в течение некоторого времени не хотел делиться тем, что было регулярным и личным личным удовольствием?

Во-первых, Myo Лиама Маллани — это нечто большее, чем просто кафе. С момента первого открытия он развивался медленно, осторожно, постепенно пополняя съедобный репертуар, но в равной степени развиваясь как любимый ресурс сообщества, шахматные столы, всего лишь последний эпизод.

Здесь проводятся бесчисленные вечерние мероприятия, включая живую музыку и поэзию, а недавно оно служило «кафе смерти», которое, хотя название и может вызвать угрызения совести у пиар-фирмы в сфере гостеприимства, на самом деле является частью похвального и растущего глобального движения (в мире насчитывается 88 таких мероприятий). Ирландия) для повышения осведомленности о смерти и смертности, чтобы прожить ограниченную жизнь в полной мере.

Одной из наиболее важных инициатив Маллани было продвижение Поупс-Ки как места на свежем воздухе. Многие из моих собственных воспоминаний о Мио связаны с тем, как он был завернут в уютные объятия маленького кафе в сырые зимние дни, но я хорошо помню его первые пробные шаги на открытом воздухе, цветочные горшки через дорогу по обе стороны от пешеходного моста Шандон, чтобы добавить цветочную дрожь. в этот район. Рядом с превосходным пабом с крафтовым пивом Bierhaus, расположенным в нескольких домах отсюда, всегда было несколько столиков, и когда Маллани отважился поставить несколько простых стульев и столиков вдоль причала, это, казалось, вызвало всеобщее заражение активным отдыхом на свежем воздухе.

Теперь, в канун лета, даже пешеходные дорожки становятся «местами», когда космополитические толпы мультикультурных жителей Корка собираются, чтобы пообщаться на солнце, возможно, даже выбивая песню под неизбежную гитару, на том месте, которое быстро становится непринужденным югом Корка. - обращенное к «Левому берегу» - наряду с Bierhaus и неизменно великолепным Iyer's (превосходное южноиндийское вегетарианское блюдо), трио возродило то, что стало довольно заброшенной частью центра города.

Этим бесконечным летом начала июня мы собираемся только сидеть на улице у реки, и хотя овощной суп в разгар жары звучит нелогично, это скорее легкий бульон, чем густое густое пюре, обладающее богатым вкусом, который не имеет 1 Сын задается вопросом, обязана ли такая глубокая глубина умами плотоядным добавкам, но нет, он полностью не содержит мяса и очень хорош.

Фриттата хорошо оценена, ее текстура легкая и упругая, а вкусы феты, чеддера, кабачка, лука и моркови сбалансированы, даже если бы в нее можно было добавить немного больше приправ.

Поскольку приправы также используются экономно в очень хорошем пироге с заварным кремом из шпината, сыра фета, сладкого лука и грецких орехов на тонкой, маслянистой, рассыпчатой ​​основе без глютена, приготовленной из гречневой муки (сама по себе техническая задача, с которой хорошо справиться), это предполагает, что дефицит соли является преднамеренной частью общего подхода к меню, заботящегося о своем здоровье.

Это не значит, что мы на мгновение заменяем «прекрасное» на «достойное», поскольку веганская обертка — поджаренные лепешки, хрустящая корочка для красного песто, нута, сладкого картофеля и салата — так же вкусна, как и версия с курицей — с Эмменталь, салат из капусты, релиш и салат — все, что Сын № 2 берет с собой на вынос, прежде чем помчаться на пляж. В любом случае, меню с выпечкой в ​​стиле старой школы, конечно же, не задумывалось с учетом погоды на линии талии.