Отель в Корке запускает новое меню, ориентированное на местных поставщиков

Шеф-повар отеля «Метрополь» Васил Бач. Отель запустил новое меню, ориентированное на поставщиков со всего города Корк и округа.

Один из самых исторических отелей Ирландии проливает свет на важность поддержки местного бизнеса. Отель Metropole в городе Корк запустил новое меню, ориентированное на поставщиков со всего города и округа Корк.

Меню бара-ресторана Met было разработано шеф-поваром Василом Баци и его командой, вдохновленными богатством свежих ингредиентов, доступных от местных поставщиков. Они создали разнообразное меню, сочетающее блюда мировой кухни с лучшими вкусами Корка, включая свежее мясо, рыбу и сыр.

Он включает в себя карту, на которой указаны места расположения поставщиков продуктов питания, в том числе McCarthy Meats в Корк-Сити, Ardsallagh Goats Cheese в Карригтухилле, Keohane Seafoods в Кинсейле и Stag Bán Beer в Балливурни.

Г-н Бачи сказал: «Когда я обдумываю любое меню, мне очень важно, чтобы еда местного производства была очень важна, и я думаю, что клиентам нравится видеть, откуда берутся ингредиенты их еды, поэтому мы решили включить карту в меню. и кулинария — моя страсть, поддержка мелких местных поставщиков и уважение к еде — часть этого.

«Наши меню на ужин и обед были разработаны так, чтобы предложить посетителям бара и ресторана Met разнообразные вкусы и ароматы на любой вкус, и нам в Корке повезло, что у нас на пороге такой широкий выбор поставщиков».

Его семья родом из Греции, и он жил в нескольких странах, прежде чем в 2005 году переехал в Корк, где после изучения кулинарного искусства в Мюнстерском технологическом университете стал шеф-поваром в различных ресторанах города Корк. Он с энтузиазмом использует свежие местные сезонные ингредиенты.

Генеральный директор отеля Metropole Роджер Рассел сказал: «Летнее меню в баре-ресторане The Met представляет все, чем славится еда в Корке, — свежие и уникальные вкусы, приготовленные с талантом и страстью командой преданных своему делу поваров под руководством Васил Бачи имеет более чем 20-летний опыт работы на кухне.

Отель Metropole обслуживает клиентов уже более 125 лет, и мы уверены, что люди и дальше будут наслаждаться этим новым меню». Меню можно найти по адресу https://www.themetropolehotel.ie/dining/menus/.

Подробнее в этом разделе