Представляем вашего любимца

Что ж, вы и ваш Ooni Volt, единственная электрическая духовка, которая может разогревать пиццу как в помещении, так и на открытом воздухе.

Эллен Форт

Опубликовано 5 июня 2023 г.

Эллен Форт

Опубликовано 5 июня 2023 г.

Нет ничего лучше пиццы, только что вынутой из духовки: сыр все еще пузырится на пухлой, вздутой корочке. До недавнего времени такое совершенство пиццы ограничивалось ресторанами с выдержанными пиццайоло и дровяными печами. Мои домашние пироги были в лучшем случае тусклыми; Я узнал, что обычные духовки не нагреваются настолько, чтобы получить хрустящую жевательную корочку.

Но год назад газовая духовка Уни изменила правила игры в моем доме, как и для многих поваров по всей стране. Внезапно у меня появилась возможность готовить прекрасную пиццу у себя во внутреннем дворике в рекордно короткие сроки. То, что когда-то было безнадежным делом, стало навязчивой идеей, когда я усовершенствовал уровень гидратации теста и время брожения, а также экспериментировал с соусами и начинками.

Была только одна загвоздка: подчиняться любой экстремальной погоде, которая обрушивалась на мой порог, не всегда нравилось. Встречайте Ooni Volt 12, первую в своем роде закрытую печь для пиццы. Он появился на рынке этой весной и быстро стал моим любимым партнером по пицце в дождь или солнечную погоду.

На первый взгляд Volt 12 напоминает другие продукты Ooni своим черным корпусом и серыми вставками. Тем не менее, Volt 12 имеет дверцу из боросиликатного стекла с тройным остеклением и ручкой, которая остается прохладной на ощупь, даже когда внутри духовки температура достигает 850 градусов по Фаренгейту. Я обнаружил, что дверца (и вся духовка) настолько хорошо изолирована, что уходит очень мало тепла, что делает ее полезной на небольших кухнях, склонных к перегреву.

Volt 12 также исключительно точен. В то время как пламя требует тщательного наблюдения и его труднее контролировать, электрические нагревательные катушки Volt 12 регулируются с помощью регулятора температуры (нам нравится регулятор!). Кроме того, над и под камнем для пиццы имеются регулируемые нагревательные элементы. Готовлю ли я неаполитанский пирог с леопардовым принтом или готовлю свою любимую нью-йоркскую пиццерию, возможность переворачивать блюда вверх или вниз в середине выпечки помогает предотвратить намокание низа и обугливание верха.

Тогда есть камень. Забудьте о предварительном разогреве на час (пока ваш дом тоже нагревается): Ooni Volt 12 достигает максимальной температуры за 20 минут и быстро возвращается к этой температуре между приготовлением пиццы. Я также обнаружил, что 13-дюймовый камень вполне вместителен для моих нужд; глубокая кастрюля легко помещается внутрь. Его большой размер также давал больше места для маневра при вращении пиццы, что необходимо выполнять срочно и точно при приготовлении на открытом огне. (К сожалению, переворачивание пиццы — это навык, который вам придется освоить самостоятельно, независимо от того, насколько хороша ваша печь для пиццы.)

Встроенный таймер также является полезным инструментом, особенно когда я готовлю второй бокал вина или когда царит суматоха (оказывается, пепел не является приятной начинкой на вечеринке с пиццей). Не менее полезна подсветка духовки, которая помогает мне следить за процессом приготовления пиццы, а также возможность мгновенно изменять температуру или балансировать нагревательные элементы.

В целом, Volt 12 выполняет все, что задумал, и даже больше. Это не только идеальная духовка для приготовления пищи в помещении — она устойчива к атмосферным воздействиям и портативна (у нее даже есть ручки), поэтому ее можно брать с собой в приключения — при условии, что есть вилка. Также нет шансов, что в неподходящее время закончится пропан или дрова - особый тип агонии, которая остановит ночь пиццы на своем пути.

За последние несколько месяцев я понял, что хорошо сделанная печь для пиццы — это инвестиция, которая окупается: пицца, семейное веселье и счастье.