Лучшие грили, приспособления и товары для приготовления пищи на открытом воздухе

Насладитесь лучшим руководством по приготовлению пищи и развлечениям на открытом воздухе.

Никогда еще не было столько возможностей для приготовления пищи на открытом воздухе, но отделить уловки от золота может быть сложно. Это руководство поможет вам прожить лучшую кулинарную жизнь на открытом воздухе: от разносчика пиццы до мастера ямы и мастера дровяных печей.

Если вы просто хотите приготовить на гриле стейки и гамбургеры, есть более дешевые альтернативы, но если вы хотите серьезно улучшить свои кулинарные навыки, Big Green Egg — это аспирантура кулинарии на открытом воздухе — гриль, духовка, пицца. духовка и коптильня. Кроме того, он выглядит великолепно по сравнению с большинством грилей на заднем дворе. Big Green Egg — это инвестиция, но он делает больше, чем другие грили, и прослужит намного дольше, особенно если вы живете в месте, где высокая влажность или воздух с соленой водой склонны к коррозии других грилей.

Толстые керамические стенки настолько эффективны, что вы можете готовить часами, сжигая лишь небольшое количество древесного угля. Я наполнил его древесным углем BGE Oak & Hickory и коптил свиную лопатку в течение девяти часов, затем закрыл верхние и нижние вентиляционные отверстия, чтобы быстро потушить огонь. На следующий день более половины древесного угля все еще оставалось нетронутым, и я мог бы готовить ту же порцию древесного угля еще девять часов.

Обязательно приобретите конвEGGtor или полукруглый конвEGGtor для непрямого приготовления таких продуктов, как ребрышки, грудинка и тушеная свинина. Камень для пиццы — еще один обязательный аксессуар, как и Egg Genius — небольшой вентилятор с компьютерным управлением, который крепится к нижнему вентиляционному отверстию и позволяет контролировать поток воздуха для поддержания определенной температуры. Используя сопутствующее приложение с Genius, вы можете контролировать температуру яйца, контролировать температуру вашего мяса и устанавливать оповещения, которые будут сообщать вам, когда ваше мясо достигнет целевой температуры. 999 долларов США

Gozney представляет версию своих коммерческих дровяных печей для домашнего использования, добавляя опцию более профессионального уровня к своей хорошо зарекомендовавшей себя компактной печи для пиццы Roccbox. The Dome позволяет вам готовить на дровах не только пиццу, но и достаточно велик для стейков, жаркого и даже целой курицы. Вы можете приобрести версию, работающую только на дровах, на 300 долларов дешевле, но двойное топливо позволяет вам использовать древесный уголь, дрова или даже пропан, когда у вас нет времени разжечь огонь.

Датчик температуры позволяет легко контролировать внутреннюю температуру, даже если вы готовите на дровах или древесном угле, и имеет встроенный датчик мяса. При приготовлении пиццы на куполе есть достаточно места для регулировки расстояния до открытого огня для получения идеальной корочки. Использование чугунных жаровен для стейков и овощей придаст всему, что вы готовите, приятный полуког и древесный аромат. Вся конструкция, включающая подставку, раскладные боковые столики и полки, превращает эту композицию в центральный элемент патио, где можно направить свой внутренний Вольфганг Пак. 1799 долларов США

Если бы мне пришлось использовать один гриль ежедневно, это был бы Recteq Bullseye. Он легко и мгновенно запускается, как газовый гриль, с ароматом дыма твердой древесины. Даже среди моих родственников с Юга, владеющих каждым грилем под солнцем, это номер один в их списке. Хотя конструкция не такая надежная, как у некоторых более дорогих грилей в этом списке, она самая доступная и делает все. Ребрышки и крылышки, приготовленные на медленном огне, получаются дымными и вкусными, но вы можете включить режим «Бунт», чтобы ваш стейк обуглился до 749 градусов.

Верхняя часть сковороды является отличным дополнением и работает как гигантская чугунная сковорода: она идеально подходит для тушения, приготовления блюд в стиле хибати или получения более качественного полукокса на стейке, чем можно получить с помощью решеток. Это единственный гриль, на котором мне удалось приготовить настоящую редкость в питтсбургском стиле, обугленную снаружи и редкую внутри. Bullseye чрезвычайно прост в использовании — всего пара нажатий кнопок, чтобы получить именно то, что вы хотите, будь то дымный 225 градусов, раскаленный добела 749 или что-то среднее. Если вы привыкли постоянно возиться с грилем, будьте готовы иметь дополнительное время (только не говорите об этом своей второй половинке). 399 долларов США

Костровые ямы Breeo серии X идеально подходят для тех, кто хочет, чтобы в холодные месяцы разжигался огонь, а в теплые месяцы можно было бы на нем готовить. Кроме того, они отлично смотрятся в вашем дворе после того, как на них появится красивая патина. Они построены как танки, а размер 24 — идеальный размер как для общения, так и для приготовления пищи. Ключевой особенностью является бездымная конструкция Breeo, которая значительно снижает количество выделяемого дыма за счет обеспечения оптимального потока воздуха под огнем.